FIGUERES I FIGUES : HISTORIA I SIMBOLISME. RECEPTARI

Des de l02019;alba de la civilització, l02019;estreta relació que els humans han tingut amb les figueres i les figues ha estat tan simbiòtica que arbre i fruita han deixat una forta empremta a l02019;Àsia sudoccidental, a la costa mediterrània i en altres regions del món.
A més de les consideracions botàniques que els lectors hi trobaran, aquesta obra és sobretot un recorregut històric que abasta des de l02019;origen del cultiu de la figuera fins a l02019;actualitat, i una font d02019;informació sobre la importància agrària, econòmica, cultural, mèdica i terapèutica, culinària i simbòlica que les distintes espècies del gènere Ficus -Ficus carica, Ficus religiosa i Ficus sycomorus- han tingut per a la humanitat.
Perquè les figues no solament han estat un aliment de subsistència per a la gent pobra en moments d02019;escassesa i en zones on el cultiu de cereal era difícil, sinó que en la majoria d02019;aquests pobles l02019;arbre i la fruita han transcendit des d02019;un àmbit purament sensorial o físic fins a un llenguatge universal simbòlic d02019;ideologies religioses, culturals o metafísiques.
Així, a les Balears, la figuera no solament és un dels arbres més carac­terístics del paisatge rural, sinó que la figa ha estat aliment bàsic de la pagesia d02019;antany i del bestiar oví, cabrú i, sobretot, porcí. El profund arrelament de les figueres i les figues s02019;hi manifesta, per exemple, en nombroses expressions lingüístiques.
La darrera part del llibre és una compilació de saboroses receptes personals amb la figa com a ingredient principal o com a acompanyament, en general d02019;elaboració senzilla, que en darrer terme pretenen donar valor a la utilització d02019;una fruita tan rellevant per a la supervivència del nostre poble, tan emblemàtica de la nostra cultura i de la nostra gastronomia i, al mateix temps, tan universal.